程谷秋做了四道菜，麻辣小龙虾，辣炒兔丁，红烧地三鲜和青红椒炒牛肉。

这是程霜同她事先讲明的，她一个妇人想要当主厨，让后厨一群男子信服，唯一的办法就是厨艺取胜。

程谷秋自从摆摊做过生意后，这胆子和待人接物方面也是和以前不一样了，加上家里人对她的鼓励，到了后厨后温和的自我介绍。

看到除了李大厨，其他人皆是一脸的不理解，她也不怯场，直接叫人将从家里带来的食材搬进来，开始做菜。

程霜和魏青琅几个人来到厨房的时候，程谷秋正在炒最后一个青红椒炒牛肉，牛肉用淀粉和酱油加胡椒粉腌过，加姜丝和青红螺丝椒一起炒，香味一出来，离得近的几个人闻着就开始打喷嚏。

很快最后一道菜出锅，厨房里弥漫着各种诱人的香气，几位大厨的肚子不争气地叫了起来。

“两位东家来了。” 李大厨先看到谢知宥和魏青琅一行人，恭敬的打招呼。

其他人也跟着问候，这些大厨，有几个是太白楼干了有些年头的老人，还有几个是从外头请的，都知道太白楼加了新东家。

只不过这会儿他们心里都有些犯嘀咕，原以为这位姓魏的二东家只是出了钱挂个名，没想到还送个妇人过来，开口就是要当主厨。

魏青琅将这些人的神色尽收眼底，开口道，“各位师傅不用管我们，都去亲自尝尝那几道菜吧。”

程谷秋将四道菜摆上了厨房中央的岛台，小龙虾红艳如火，浸泡在浓郁的麻辣汤汁中，辣炒兔丁散发着诱人的香气。

地三鲜和炒牛肉色彩鲜明，看着就让人食欲大增。

“请各位师傅品尝。” 程谷秋退后一步，神色平静。

李大厨第一个拿了个小碗上前，犹豫了一下，选了炒牛肉。

做牛肉他是惯手，这道炒牛肉他方才一直看着，炒的时间有些长了，这肉肯定都变老变柴了。

只是一筷子牛肉入口，却让他惊喜不已，肉质鲜嫩，牛肉的肉香似乎被什么锁住了，比他做出来的牛肉肉香更加醇厚。

辣味香气与牛肉的肉香完美融合，简直让人欲罢不能，李大厨两筷子吃完的，又忍不住再去夹。

“这牛肉太嫩滑了，对火候的掌控堪称完美。” 李大厨看向程谷秋道，“ 按我的经验你炒的时间长了，这肉会柴才是，这道菜完全不会，是不是因为你倒了面粉和酱油腌制原因吗 ？”

“不是面粉，是土豆淀粉。”程谷秋道，“它可以用来腌制各种肉类，锁住肉的水分，让炒出的肉口感嫩滑，色泽鲜亮。”